お正月にHbA1cが上がってしまった人は、餅、黒豆、たつくりなどを食べ過ぎてしまった方が多かったようです。
特に黒豆は大さじ一杯で90kcal程度と高カロリーです。
甘く煮た豆類はついつい1粒、2粒とつまんでしまいます。しかし、今回のデザートで使った3粒で18kcalもあるんですよ！

献立

きつねうどん
ミックスフルーツサラダ

食指導で食品交換表の使い方や、1単位の目安量のお話をさせていただいていても、実際にこの本を使いこなしている方は少なく、なんとなく目分量で調理していることが多いと思います。
計量するのは面倒そうですが、習慣化すれば自分の食べている量を把握して、安心して食事していただけます。
自分の食事量がいいのか悪いのか心配で・・・という方、ぜひ、はかり、計量スプーン、計量カップを使ってみましょう。

春がやって来ました！今回はいつもと趣向を変えて、偕楽公園までウォーキング＆お花見をしました。
クリニックから、偕楽公園まで往復1時間程度ですが、みんなでおしゃべりしながら楽しく、無理なく歩くことができました。
ウォーキング前後に血糖測定を行ったので、食後のウォーキングは血糖を下げるのに大切だということを実感していただけたようです。

外出する機会が多く、お土産を頂いて、ちょこちょこ食べてしまうという声をよく聞きます。
たまにだから、少しだからと間食が増えていませんか？
どうしても食後のデザートがやめられない方、果物の中でもエネルギーの低いいちごを使った手作りデザートを使ってみてください。

今回の糖尿病教室は、宅配クック１．２．３のご協力により、実際配達されている低たんぱく・減塩食のお弁当を試食させていただきました。薄味をイメージしていましたが、1食分のたんぱく質10g以下。
減塩とは思えないほど、量、味ともに満足できるものでした。
また、たんぱく質の多い食材を実際に見てもらい、たんぱくの多さを実感していただけたと思います。
合併症が進行すると、今までの食事療法にプラスして、減塩、低たんぱく、低カリウムと制限が増えていきます。
特別用途品や治療用特殊食品、宅配弁当など、上手に利用し、少しでも、腎不全の進行を遅らせるように頑張っていきましょう。

献立

肉と野菜のオイスターソース炒め
春雨とトマトのサラダ
果物

前回に引き続き、糖尿病性腎症の食事をテーマに調理実習を行いました。たんぱく質を多く含む食品を控えながら、野菜やたんぱく質を含まない春雨でボリュームアップして、たんぱく質を控えながらエネルギーを確保するコツを覚えていただきました。
低たんぱく、減塩でもとってもおいしくできました。
※ご飯も低たんぱく米を試食していただきました。

寒天のデザートを作ろうと思うけれど面倒で…という方にピッタリの簡単＆低カロリーデザートです。
市販のゼロカロリー飲料を寒天で固めるだけの手軽さで、いろんな味が楽しめます。
特に炭酸の寒天ははじける口当たりが新鮮でおすすめですよ♪

食欲の秋、運動の秋。食欲が亢進するこの季節はまた、気候が穏やかで、運動を始めるのにもぴったりです。
そこで、今回は偕楽公園までのウォーキングと、公園での体操を予定していましたが、あいにくの雨。
クリニックのホールで講師の先生に室内でも簡単に安全にできるストレッチや体操を教えていただきました。
自己流で効果をだそうと運動を始めると、無理をしすぎて腰や膝を痛めることもありますが、なかなか効果を出すのは難しいもの。
無理をしなくても効果をだすポイントを教えていただいて、今までみたいに無理をしなくてもいいから気軽に続けれれそう！とのご意見をいただきました。

イモ類やかぼちゃをおやつとして、またおかずとして食べることの多い季節です。
これらは炭水化物を多く含み、少量でもカロリーが高いので、調理の際は薄味を心掛け、ご飯を3～4口減らしましょう。
とくに、これらを使った市販のお菓子はカロリーが高いので注意が必要です。

ごちそう続きのこの時期は間食はなるべく控えたいものです。でも、家にいると、つい何か食べたくなる、という方、ぜひ手作りデザートにチャレンジしてください。
コクがあって、食べた！という満足感を得ることのできるチーズケーキが豆腐とヨーグルトで簡単に作れます。
カロリーの高いクリームチーズや生クリームを使わないので、市販のレアチーズケーキ風デザートの半分以下のカロリーでとってもヘルシー♪なめらかな口どけがとってもおいしいと好評でした。